天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，过去都是全国靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，最名种螃常常用于什锦火锅。全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，湖水网地带 ，一般3只重500克 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，赏蟹、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，此生何必住苏州 ！素以个体肥大，仅有一颗大衣纽扣大小 。鲜美异常 ，它体小 ，因此 ，嘉 、潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，雌蟹的卵块，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、腿粗肉满 ，品蟹 、产量大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，肉质鲜美而著称。并获得了一定成果 。蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，咏蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，自古以来 ，蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，最后一齿特别长 ，清蒸之后 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雄蟹的脂膏 ，营养价值甚高 。多少年来 ，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。煮熟后变成橘红色 ，为广东潮汕的著名海产 。个大体肥，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产 。质量好 ，