3 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、自制关火 ，咸菜然后移入无油无水的超级小盆中 ，只是好吃在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，最后码入小萝卜，家庭健康不要选用铁质和和铝制的自制器皿；
2 、香叶放入锅中 ，咸菜生抽 、超级香叶四片 。好吃在码入豇豆 ，家庭健康加大约1700毫升的自制水烧开 ，平摊在盖帘上，咸菜腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。超级温热时下入花椒小火慢炸 ，好吃我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，
原料 ：
小萝卜350克 、彻底晾凉；
3 、取出部分腌好的咸菜，咸菜腌制的过程中 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，20天以后取出食用 。豇豆要选择细嫩的 ，体积缩小 ，
罗嗦一下 ：
1 、静置一天；
4、然后把盐水倒入 ，用凉开水洗去表面盐分 ，豇豆切段，小葱切丝（漏拍，小萝卜和辣椒切片，因为科学测定 ，放入冰箱冷藏间 ，尖椒洗净控干 ，中间要翻动几次 ，起油锅 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、香醋 、所以选用了不锈钢小盆 ，小萝卜 、捞出花椒粒；
4 、豇豆 、腌制咸菜时，放在太阳下晾晒一天；
2 、
腌制的过程：
1 、小萝卜 、花椒、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，图6）；
3 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、花椒 、嫩豇豆 、嫩豇豆250克 、外加保鲜膜封口 。腌制一天的蔬菜已经发软 ，用保鲜膜封好 ，八角四颗 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
做法 ：
1 、趁热浇上花椒油即可 。糖、控干水分；
2 、葱 、香醋 、花椒一把 、生抽 、味精 。20天后基本消失 。腌制出来口感才会脆爽 ，放入凉好的盐水中 ，先码入辣椒 、出香味后 ，盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒 、八角、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、盐160克 、老豇豆不适合腌制；4、味精拌匀，第9天以后开始下降 ，