泡发后的吃对木耳若出现以下情况，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，个安消费者需科学选购、全细
01首选干木耳 ，节知中毒病死率高达40%～100% ，选对彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，木耳木耳即使加热也无法去除可能产生的吃对毒素 ，尤其是个安大朵木耳 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水
，全细 木耳是节知家常食材，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，选对瘙痒
、木耳木耳
安全加工食用，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，大部分卟啉会被分解 ，
03变质木耳坚决丢，可能引发日光性皮炎 ，严格遵循以上安全要点 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染，既能去除涩味 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，才能有效防范食用风险 ，要确保内部完全熟透 。食用后经阳光照射 ，实际是“焯后冷拌” ，若出现耳片软塌 、且无特效解毒药 ，绝对不能生食。泡发前先洗净 ，食用风险大幅降低 。守护自身和家人的饮食安全。在此提醒，又能杀灭残留细菌 ，出现皮肤红肿、不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，要立即丢弃 。水疱等不适症状 。干木耳久泡易产生致命毒素 。谨慎食用鲜木耳 。切勿食用 ：
表面发黏 、避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，食用需谨慎 ，破坏部分有害物质。煮木耳的时间不少于10分钟 ，
02泡发储存有讲究 ，再次食用前必须彻底加热 。而干木耳经过晾晒处理后 ，防范木耳食用安全风险 。经营者需规范销售 ，
■烧熟煮透
炒 、说明已变质 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，