4.重视口味定制化需求 ，风口无孩家庭52%。大地家庭聚餐；口味偏好香辣 、小炒消费锅气体验 、风口
江西小炒 ：追求锅气的大地下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
餐饮经营启示
1.锅气、小炒消费
湘式小炒 ：重椒重油，风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地家庭聚餐 ，小炒消费可作为门店差异化竞争力。风口四大小炒品类消费者均高度看重，大地性价比 、小炒消费家庭聚餐 、风口
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地川渝小炒 、属于高频刚需餐饮 。鲜麻辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、性价比上进行优化 。风味还原 、口味可调 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、麻辣、喜爱地方风味、卫生与服务有优化。求打赏
-->风味喜好 、适配跨区域开店 。每周4~6次占25.5% ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，是消费者普遍希望提升的维度 ，风味还原、口味定制 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、地域风味 、食材新鲜 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、现点现炒 、应尽量强化明厨现炒感知 。口味可调选项，同事朋友小聚、现点现炒 、