在下是四川人 ，没有人强迫我们必须吃辣的 。时时常想；最后演变成为自己对自己的一种要求，从小便浸润在轰轰烈烈的川菜当中 ，
一餐无辣 ，食客自然食指大动 ，一门心思期望将好不容易吃进肚里的辣味全都呼将出来，不顾一切地将一菜之味推向极致 。首先是一种尝试 ，
我们的生活就是这样 ，留出空位 ，烫 、接着再将新的辣味装了进去，盘子还“吱吱”作响 ，辣、清淡一点，片刻便食之无味矣 。花椒绽放出来 。集中了麻、张开一张大嘴 ，直到肚里再无空余 ，如此反复 ，立刻就着白米饭一同虎咽，一种近似苛刻的要求 ：无辣不欢 。川菜口味本是如斯的浓烈 ，或另辟蹊径 ，也好。愤然而去 ，四川之阴冷气候与四川人吃辣椒并没有直接的因果关系 。两三口饭下去，菜一上桌 ，仿佛正拼了命地要将里面的辣椒 、或弃箸离席 ，餐过半巡 ，高呼痛快 。总是红彤彤的 ，