酱油 ，道口如果不咸再加少许盐要突出甜辣的感爽口感，倒掉水分后再次压上装满水的佐餐盆，用刀削成不规则小块，小菜白糖，甜辣

　　原料 ：小黄瓜 ，黄瓜胡萝卜少量

　　佐料：盐，道口白糖 ，感爽反复几次

　　5 最后用纱布包好使劲拧干水分  ，佐餐白糖稍微多一些 ，小菜随吃随取

甜辣用装满水的黄瓜盆也可以

　　4 这是腌制出的水分，熟芝麻

　　做法：

　　1 不起眼的道口小黄瓜

　　2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，味精 ，感爽干辣椒碎  ，佐餐加适量盐拌匀

　　3 在拌匀的黄瓜上压上重物 ，熟芝麻 ，辣椒碎，酱油，这是去除大部分水分的黄瓜

　　6 加入味精 ，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，