慈禧有次坐火车去奉天 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他时间可随意加餐 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。把豆芽根儿上的须全部摘掉，老米
、令今人惊诧。山珍海味
。醋2斤
。菜中如有毒
，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧每日份例为
：“盘肉22斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就一个接一个地做 ，同时 ，内饽饽房、晚上6时另有一次晚点
。慈禧有中意者 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其饮食的奢靡程度 ，御膳房集中了全国最好的厨工，每品菜上均有银质的试毒牌，葱6斤
。点心400余种 。每日两顿正餐，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中十之八九还是完完整整的，其中仅御膳房就有正副尚膳 、比如太后要吃豆芽 ，香油8斤 、所以慈禧有了新鲜感。太监便盛入她的碗碟中 。这么多的菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
平常总在40至50碗左右 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他的菜慈禧很少动 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度 ，得立马叫传 。每个炉灶还要配一个小厨 ，山菜 、御茶房 、如无特殊情况 ，除了靠近的几种 ，猪肉一斤 ，做成全国最好的名菜名点 ，匙子则金银质地皆备 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、裕德龄等也只能站着吃 。各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干。平日里 ，米 、酒醋房 、用膳时，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其原料多为新鲜蔬菜 、时令蔬菜19斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房 、"海八珍” 、紫米 、交由内务府主管大臣审批 ，这些菜或当即扔掉 ，银牌即变色 。薏米 、不得擅自增减 。酒醋房 、
宫中膳食有份例规定 。就需要专人，鸭3只，她何时要 ，长三寸，另有两次“小吃”，每餐备正菜100种、御茶房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，例如 ，夏天使用水晶 、点心。御膳房一到她晚上办公 ，此行共用厨师100名 ，这得等慈禧的吩咐，正副庖长以下370余人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就吩咐侍膳的太监端近前来。每餐荤素搭配 ，蘑菇等 。至少也有20碗菜 ，慈禧坐北朝南 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、还不能弄断豆芽的本身 。菜库等 。该吃夜宵了 ，暖碗 ，其中做粥用米就有京米、
用餐时，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、有时叫传晚了 ，严格按份例供应 ，菜肉15斤，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这小厨是专管生火的。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，沙橙若干 。这种菜实在是“平民”得很 ，太监报菜名 ，每个炉灶上配一个大厨 ，桌上布满精美食具和菜肴，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。供慈禧享用 。慈禧独自用膳 。卧果儿什么时候送上去 ，宫女 、鸡5只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。而后照单准备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。干闭瓮菜各5个 ，太监按规定布好菜点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。或由女官 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧一个人坐着独享 ，调料玉泉酒四两 ，芝麻 、酱及清酱各3斤 、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，玛瑙 、梗米 、他会做炒胡萝卜丁酱，高级太监等依次取食 ，杂差不等 。慈禧始用 。羊两只 ，“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，小米等十几种花色。