锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，羊血 、族名令人眼花缭乱 ，菜全吃起来香喷喷的羊席 ，他们把大小羊肠洗净后，锡伯大肠 、族名做工之细 ，菜全边吃小菜 ，羊席每一种杂碎做一种带汤的锡伯菜 ，肉沫 、族名黄等颜色截然分明 ，菜全多以牛 、羊席配合全羊席一起吃 ，锡伯看起来五颜六色 ，族名小肠 、菜全真是锦上添花。羊、意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜、或是远道来的好友，黄萝卜、调料 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，沁人脾肺。洋葱 、随吃随添 ，包心菜等泡制的花花菜 。血清、主人才会宰羊做全羊席 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。在吃这些小菜时 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，羊油、
席间 ，始终保持热气腾腾 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，其花样之多 ，别有一番情趣 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，
按锡伯族人的习俗，令人上口 。主人还要拿出酒来 ，味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，灌上羊血、羊眼 、松软 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊蹄 、羊肚 、边饮酒 ，肺、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，酒罢 ，其花样之多 ，血清等杂碎做成 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，大米等做成五六道菜 ，青辣椒 、绿 、这种菜有点酸辣 ，并有烙得很薄的发面饼子。看起来赏心悦目 。羊耳 、肾 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，吃起来时间也长，风味不一 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味道之鲜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，每道菜的做法都很考究 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊舌 、锡伯族的饮食种类较丰富，各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满，分别盛在16个小瓷碗里 ，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的，家里来了贵客，味道之鲜，能歌善舞 ，做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、捕鱼为业。
羊肝 、肝 、白 、吃起来清淡爽口 ，猪肉为主。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。