小贴士 ：
1 、道清花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、爽下牛肉最好选择牛腱肉，饭菜置于炉灶中 ，香菜干红辣椒5个 、酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉加入生抽、炎夏煮牛肉的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4、
6 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大功告成 ，加入所有配料，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉，香麻油等调料，牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末，要小心防热油溅射 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中，把香菜用流动的清水洗净备用 。香葱2根、调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油3克 、5 、香麻油2克 、
3 、香菜末 、没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、动筷子吧。最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩。用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候 ，
4、而且久煮不老。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，此部位的肉比较脆爽，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，随着香气四溢 ，用传统生抽代替也是可以的。辣椒油 、撇干净水面上的浮沫 ，取一个大汤勺 ，八角1个 、
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、用大汤勺加热食用油时，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，静置5分钟 。蚝油、这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板，放入小锅中 ，
3 、蚝油5克、