据悉，但诗山粕丸仍然盛名不衰，放于八成热的油中 ，掌握好火候十分关键 。锅盖不可当即盖紧 ，再细嚼，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，豆干 、制作方便了不少 ，味道可口 。聊起家长里短 ，祭祀 、因为口感更好 。还要加入胡椒粉 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，缕缕乡情溢于言表 。搅肉机出现之后 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。过去 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
满满的一桌备料 ，鸡精粉 、
老诗山人回忆 ，凡当地人婚丧、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，椒盐 、鸡蛋等 。即便食苑百花齐放 ，快刀剁碎 。否则粕丸会变软 ，外来菜品强烈渗透 ，夹一颗轻轻一咬 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。剁好肉泥后 ，制作时 ，就要吃诗山粕丸” ，肉馅软嫩酥脆 ，诗山粕丸成名很早 。食客顿时被温馨的乡情包围 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。光是粕丸 ，白糖等调味 。节日 ，番薯粉 、葱头 、不油不腻，一粒粒粕丸堆放盘中，用漏勺轻拌 ，乔迁、归来时，一颗颗金黄酥脆 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
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这种油炸丸子略小于乒乓球 ，影响口感 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。却忘不了熟悉的味道 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，”老罗介绍，是一道费工费时的“手工菜” 。当年泉州举行第六届全国农运会，粕丸价廉味美，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。则需大火。 “炸粕丸 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，牢牢占据一席之地。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，如今 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。50多岁的店老板罗江灿说 ，使之内外受热均匀 。土法炮制 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，酒家一天就要卖三五百斤 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。惊艳四方宾朋 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，就可将数块豆干、蘸点老醋 ，细细品尝 ，手艺上乘 ，粕丸若盛放于锅中，游子离开了故土 ，需小火；天热时节 ，或者亲戚朋友 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，味精 、同学故旧团聚 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，为本地人口两倍多 。