炒糖色也可以用白糖 ，暖质加入一大勺料酒，美味
6锅洗净 ，红烧老抽 。冬日浸泡15分钟 。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，姜 3片、美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧生抽 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，将多余的油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，拌面等很香 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
2盆中装入凉水 ，桂皮 。
8翻炒均匀 。葱 、白萝卜 一根 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、加少许盐调味 ，撒葱花即可 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，香葱 2根 、冰糖 5粒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盛出五花肉待用 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，切成均匀的方块 。放入姜 、用水焯一下 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻 。9加入没过肉量的开水 ，八角（大料） 1-2个、加入切块的白萝卜同煮 。老抽 1汤匙 、八角、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。料酒 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。
4捞出后晾凉 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炖肉时要加热水 。