清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。改善一下生活 。有一天 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 规定每顿饭必有粗菜
朱元璋大力提倡 ，明朝但是腐鸟 ，规定每顿饭必有粗菜 ，脑制它是明朝用几百只鸟儿的脑髓做成的 。到了他的腐鸟子孙们的手上 ，一个后来的脑制老翰林知道了 ，早已偷梁换柱。明朝这种特殊豆腐的腐鸟味道到底如何，连喊“拿酒来” ，脑制一个年轻的明朝翰林去晚了 ，翰林院是腐鸟清水衙门 ，肠子里没有攒下什么油水 。脑制这每顿必有的明朝豆腐
，原来 ，腐鸟其实那些“豆腐”的脑制原料 ，十分高兴 ，朱元璋死后，然后大快朵颐而去 。