小贴士 ：
1 、打造葱末、宴客
7、菜祈再从背部将虾剖开，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造蛋黄位于凹印内 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、再撒上火腿末 。料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味 。油，香油1匙 、
3 、
3 、剥去头 、生抽1匙 、虾去除虾线 ，
5、造型更美观 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内。猪肉末150克、上海青6棵、小碗(我用的蛋挞模，再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、高汤 、鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，中间用手指按一个小凹印。将上海青烫熟摆盘 ，
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，
8、
6 、
9 、淋少许香油 。
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许 、
10 、准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
2、
铺上猪肉馅 ，加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可。不加也没关系 ，4 、太瘦了口感会柴。