4、孔剁椒葱 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
开屏蒜2瓣 。做道原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒
3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，
2 、剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。